为弘扬工大精神，赓续红色血脉，让工大学子传承老一辈工大人热爱祖国、艰苦奋斗、吃苦耐劳、大公无私、爱岗敬业的光荣传统，西北工业大学离退休党委与相关学院单位联合开展了“讲述一段历史、关爱一批青年，了解一位老人、增加一份阅历”“四个一”访谈活动。
为响应学校号召，玛丽女王工程学院成立由胡欣蕊、鱼馨月、苏钰晶、刘一鸣等9人组成的访谈小组，于2023年4月15日采访了我校第一批老饮食人代表胡宝云老先生。
1957年，西北工学院和西安航空学院在西安合并成立西北工业大学之初，胡宝云老先生就已经在学校后勤部工作，并在学校搬迁前就来到西安做后勤方面的调查，当时，胡老先生仅十八岁。建校后，胡宝云老先生担任过食堂主任等管理工作，是“吃在工大”口碑奠基人之一。
4月15日，采访小组一行9人来到西工大西苑。在老先生家楼下，采访小组和胡宝云老先生在花园相遇，老先生头发花白，精神矍铄，热情地和同学们打招呼，气氛温暖融洽。采访时，胡宝云老先生首先讲述了自己和西工大的不解之缘。在学校搬迁之前，老先生就来到西安做考察，并详细记录了西安的物资供应情况，水产少，蔬菜单调，主食的变化和限量都是后勤必须面对的困难。尽管困难重重，以胡宝云老先生为代表的西工大老饮食人变中求进，在当时的“膳食科”尽力保障师生们的饮食。老先生讲了很多，有后勤人自己打理的农场、老先生自创的豆腐花卷、以及自己怎样为了买到更多的盐甚至奔波到青海等等。一分一厘，一粒米一口面绝不浪费。由于许多工大后勤人的精打细算和“自己多跑点，学生就能少花点”的朴素情感，老先生说“西工大食堂不仅成了陕西的标杆，在全国也能排到前三，当时我去了很多学校，他们是比不过咱的”。
二十世纪八十年代之后，西工大后勤队伍不断扩大，但是“厨艺”并没有得到发展，很多新加入的人甚至从来没有“掌勺”过。时任三个食堂的食堂主任胡老先生又开创了培训班，采取轮流学习、轮流授课的方法。在培训班结束后，胡老先生还带着表现好的“学员”去专业的烹饪学校学习，既保证食堂有人做饭，又保证了食堂水准不降低。同时，学校后勤还与时俱进，添置绞肉机，馒头机等，成为全国第一批机械化食堂。
访谈临近尾声，采访小组的同学询问老先生对今天的西工大后勤的建议与期望，胡老先生十分感慨：“我在西工大待了60年，现在和我们当时不一样了，但是我一直相信，只要学生满意就是好食堂。希望现在的后勤能继续传承当时的那种精神和能量，多听学生意见，积极解决问题，把我们当时那种“跑到青海只为食盐的价格少几分”“再苦再累只为学生吃的好”的干劲传承下去。
胡宝云老先生作为西工大的第一辈饮食人和西工大发展的见证者，向我们讲述了西工大的发展变革，以及老一辈西工大人的满腔赤诚。这些对于青年人来说，是最真实最鲜活的学习教材。作为时代青年，我们应继往开来，在学习老一辈人艰苦奋斗精神的基础上，绽放出属于青年人的时代之花。
（来源：西北工业大学伦敦玛丽女王大学工程学院）
（文/苏钰晶 胡欣蕊 图/刘一鸣 刘雨昕 审核/程茵）
